Biryani Kambing Muda (presto)

Lagi mencari ide resep biryani kambing muda (presto) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal biryani kambing muda (presto) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari biryani kambing muda (presto), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan biryani kambing muda (presto) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah biryani kambing muda (presto) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Biryani Kambing Muda (presto) memakai 37 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Biryani Kambing Muda (presto):
  1. Sediakan 1 kg Beras Basmathi
  2. Sediakan 1/2 kg Iga kambing muda
  3. Sediakan 1/2 kg Daging kambing muda bagian punggung belakang (lamb loin)
  4. Siapkan 1 lt + 1/2 lt air
  5. Siapkan 100 ml Heavy cream (bisa diganti susu cair plain)
  6. Sediakan 3 sdm Minyak samin (boleh diganti butter/margarin)
  7. Ambil 2 sdm Minyak goreng
  8. Sediakan Bumbu:
  9. Gunakan 8 butir Bawang merah batu (bawang yang agak besar) iris tipis
  10. Ambil 2 batang Kayu manis
  11. Ambil 4 lembar Bay leaf (boleh diganti 2 lembar daun salam)
  12. Siapkan 10 butir Cengkeh
  13. Gunakan 10 butir Kapulaga hijau (boleh diganti kapulaga lokal)
  14. Sediakan 5 buah Pekak (bunga lawang)
  15. Ambil 2 buah Tomat, cincang kasar
  16. Siapkan 2 buah Cabai hijau, iris-iris
  17. Gunakan Bumbu marinasi:
  18. Ambil 4 sdm Plain yogurt
  19. Siapkan 1 genggam Daun mint diblender kasar
  20. Siapkan 1 genggam Daun ketumbar (coriander) diblender kasar
  21. Ambil 2 sdm Cabai giling
  22. Sediakan 3 sdm Jahe giling
  23. Gunakan 5 siung Bawang putih, haluskan
  24. Sediakan 2 sdm Paprika bubuk
  25. Sediakan 1 sdm Kunyit bubuk
  26. Siapkan 1 sdm Jintan bubuk
  27. Ambil 1 sdm Adas bubuk
  28. Sediakan 1 sdm Ketumbar bubuk
  29. Gunakan 1 sdm Pala bubuk
  30. Siapkan 1/2 sdm Lada hitam bubuk
  31. Gunakan secukupnya Garam
  32. Siapkan Bahan pelengkap:
  33. Gunakan 5 butir Telur rebus, belah menjadi 2
  34. Siapkan 1 buah Bawang bombay besar, iris bulat tipis
  35. Siapkan secukupnya Kacang mede goreng
  36. Sediakan secukupnya Kismis
  37. Ambil secukupnya Daun ketumbar cincang untuk taburan
Cara membuat Biryani Kambing Muda (presto):
  1. Cuci bersih iga dan daging kambing. Potong-potong daging bagian lamb loin seukuran 2x2 ruas jari. Tiriskan.
  2. Masukkan bumbu-bumbu marinasi.
  3. Tambahkan Daun mint dan daun ketumbar cincang, aduk rata. Diamkan selama ±1 jam.
  4. Cuci beras basmathi, rendam dengan air selama 30 menit, setelah itu tiriskan.
  5. Siapkan panci presto. Panaskan minyak samin dan minyak sayur, tumis bawang merah dan bumbu lainnya hingga layu dan wangi.
  6. Masukkan tomat cincang dan cabai hijau, aduk hingga kandungan air tomat agak surut. Lalu masukkan daging dan iga kambing yang telah dimarinasi, aduk-aduk sebentar hingga daging agak padat. Tambahkan 1 lt air, aduk kembali. Lalu tutup dengan panci presto, masak selama 20 menit.
  7. Setelah 20 menit, matikan api. Tunggu hingga bunyi desis pada panci presto berhenti, lalu buka tutupnya. Masukkan beras basmathi yang telah dicuci dan direndam, ½ lt air dan heavy cream, aduk-aduk. Tutup rapat panci dan masak kembali selama 10 menit.
  8. Pindahkan nasi biryani ke dalam wadah, tambahkan potongan telur rebus dan taburi dengan bahan pelengkap. Nasi biryani kambing muda siap disantap bersama keluarga, kerabat, dan tetangga.
  9. Note: daging kambing bisa diganti dengan daging jenis lain, ikan, atau bahan vegetarian seperti kentang dan wortel, namun lamanya memasak disesuaikan dengan jenis daging dan sayur yang dipakai.

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Biryani Kambing Muda (presto) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!