Sedang mencari ide resep biryani kambing yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal biryani kambing yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari biryani kambing, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan biryani kambing yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan biryani kambing sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Biryani Kambing menggunakan 27 bahan dan 20 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Biryani Kambing:
- Ambil 1500 gr Daging paha kambing bertulang
- Siapkan 6 cup Beras basmati
- Sediakan 5 btr Telur rebus
- Siapkan 2 Bonggol Bawang Putih
- Siapkan 2 Ruas Jahe
- Sediakan 3 Bh Bawang Bombay
- Ambil 10 btr Bawang Merah
- Ambil 6 btr Tomat
- Ambil 10 buah Cabai hijau potong dua untuk tumisan dan campuran nasi
- Ambil 1 Cup Yoghurt plain
- Gunakan 4 bh Pekak
- Gunakan 8 btr Cengkeh
- Gunakan 2 btng Kayu Manis
- Siapkan 8 btr Kapulaga
- Gunakan 3 lb Daun Salam
- Siapkan 4 Sdm Rempah Masala
- Gunakan Secukupnya susu cair UHT
- Siapkan Secukupnya garam
- Sediakan 3 atau 4 genggam Bawang merah goreng
- Gunakan Secukupnya saffron atau pewarna makanan alami kuning
- Siapkan Salatah/Acar
- Sediakan 1 bh Timun potong tipis atau dadu
- Gunakan 1 bh Nanas potong segi tiga kecil
- Siapkan 7 bh Cabai hijau rajang
- Gunakan 8 bt Bawang merah rajang
- Ambil 3 bh Tomat yang besar rajang
- Ambil Secukupnya garam gula cuka
Cara membuat Biryani Kambing:
- Siapkan bumbu haluskan
- Rajang rajang bawang bombay bawang merah tomat juga belah cabai hijau
- Campur daging dengan sebagian bumbu halus dan 2 sdm rempah masala
- Tumis bawang merah bawang bombay dan rempah yang utuh dgn minyak samin sampai wangi..
- Setelah wangi masukkan bumbu halus tumis sampai matang dan wangi
- Masukkan daging masak hingga air daging keluar dan daging hampir empuk jika perlu tambahkan air
- Setelah daging empuk masukkan plain yoghurt,cabai hijau dan tomat yg sudah dipotong dadu
- Beri tambahan lagi 2 sdm rempah masala masak hingga daging matang dan kuah mengental tomat hancur jangan lupa masukkan pula telur rebus tambahkan garam yg lebih banyak dari biasanya
- Siapkan beras basmati rendam 20 menit kemudian tiriskan hingga benar benar tiris
- Siapkan air untuk merebus beras beri 5 butir cengkih 2 bh bunga pekak dan 3 btr Kapulaga sepotong kayu manis 3 sdm minyak zaitun
- Setelah mendidih masukkan beras masak hingga 3/4 matang
- Tiriskan kembali beras
- Atur dalam panci sebagian beras kuah berbumbu beri potongan dagingnya telur rebus cabai hijau dan tomat serta segenggam bawang goreng
- Buat larutan safron dengan cara mencampur seujung sendok teh bubuk za'faranron dengan susu UHT setengah cup kecil
- Timpa lagi atasnya dengan beras kuah berbumbu beri potongan dagingnya telur rebus cabai hijau dan tomat serta segenggam bawang goreng ciprati di beberapa tempat dengan za'faran yg sudah di campur sedikit susu cair
- Tutup panci alasi serbet letakkan di atas kompor dengan spi keciil alasi lempeng alumunium atau kalau saya bekas teflon butut klik gambar yaa agar foto lebih jelas masak 15 sd 20 menit
- Sesekali buka dan aduk aduk nasi perlahan agar bumbu nasi dan za'faran tercampur rata beri sisa campuran za'faran jika perlu
- Diamkan beberapa saat hingga nasi matang dan tanak matikan api…
- Rempah masala bisa lihat di sinihttps://cookpad.com/id/resep/4720581-rempah-kari-bubuk-aka-garam-masala
- Campur semua bahan acar beri garam gula cuka secukupnya tes rasa simpan di kulkas
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan biryani kambing yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
