Anda sedang mencari ide resep chicken biryani yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal chicken biryani yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari chicken biryani, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan chicken biryani yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah chicken biryani yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Chicken Biryani memakai 24 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Chicken Biryani:
- Sediakan 300 gr Basmati
- Sediakan 1 lt. air
- Sediakan 1 sdm garam
- Sediakan 500 gr ayam (pejantan), potong²
- Siapkan bumbu marinasi :
- Sediakan 1 buah tomat merah, potong kasar
- Gunakan 2 sdm yoghurt plain (curd)
- Gunakan 2 sdt homemade garam masala (lihat resep)
- Siapkan 2 sdt ketumbar bubuk
- Ambil 2 sdt cabe bubuk
- Sediakan 1 sdt homemade curry powder (lihat resep)
- Ambil 1/2 sdt kunyit bubuk
- Siapkan 2 pekak/ bunga lawang
- Sediakan 2 black cardamon (optional)
- Ambil 7 butir green cardamon (jangan diganti, kalo gak ada skip)
- Sediakan 1 sdt garam
- Sediakan secukupnya gula
- Gunakan pelengkap
- Sediakan 1 genggam bawang bombay goreng
- Siapkan 1 genggam daun mint, cincang kasar
- Gunakan 1 genggam cilantro/daun ketumbar, cincang kasar
- Sediakan 1 sdm ghee
- Gunakan 1 sdm kewra water (optional)
- Ambil 2 sdm air rendaman safron (optional)
Cara membuat Chicken Biryani:
- Cuci bersih kemudian campur potongan ayam dengan bumbu marinasi, diamkan selama 2 jam, kalau pengen cepat bisa 15 menit saja. semakin lama proses marinasi akan semakin meresap bumbunya.
- Panaskan ghee atau minyak didalam panci (saya pakai rice cooker), masak ayam beserta seluruh bumbu marinasi, masak sampai berubah warna kemudian tambah air kurang lebih 250 ml, tutup panci, masak selama 30 menit
- Cuci dan rendam basmati selama 30 menit kemudian didihkan air yang sudah dicampur garam. masukkan basmati, masak sampai 70% matang ( sekitar 7 menit. matikan api dan tiriskan.
- Taburi basmati ke atas ayam sampai merata (jangan ditekan²). kemudian taburi dengan bawang goreng, ghee, daun mint, dan cilantro. jangan diaduk ya. terakhir siram dengan kewra water dan safron water
- Masak dengan api kecil sekitar 10 menit (saya sampai lampu indikator rice cooker berubah ke warm). Chicken Biryani siap dihidangkan untuk keluarga tercinta.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan chicken biryani yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
