Lagi mencari ide resep hyderabadi chicken biryani yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal hyderabadi chicken biryani yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari hyderabadi chicken biryani, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan hyderabadi chicken biryani enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah hyderabadi chicken biryani yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Hyderabadi Chicken Biryani memakai 19 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Hyderabadi Chicken Biryani:
- Siapkan 1 kg daging ayam
- Gunakan 1/2 ltr beras basmati
- Ambil 4 buah kentang
- Ambil 4 buah tomat segar
- Ambil 1/2 buah bawang bombay
- Sediakan 6 buah cabe merah keriting
- Gunakan 4 siung bawang putih
- Ambil 3 cm jahe
- Ambil 2 sdm ketumbar bubuk
- Ambil 2 sdm kunyit bubuk
- Ambil 1 sdt jinten
- Sediakan 6 buah cengkeh
- Siapkan 6 buah kapulaga
- Gunakan 4 lembar daun salam
- Ambil 2 btg kayu manis
- Gunakan 1 sdm kaldu ayam atau jamur
- Gunakan segenggam Bawang goreng
- Sediakan secukupnya Daun seledri
- Ambil Minyak kelapa (Saya pakai ini menggantikan minyak sapi/ghee)
Cara membuat Hyderabadi Chicken Biryani:
- Cuci bersih ayam, potong dengan ukuran sedang besar (biasanya saya beli 1 ekor ayam utuh dan dipotong sendiri di rumah). Sisihkan. Cuci bersih beras basmati kemudian rendam selama 10 sd 15 menit.
- Blender cabe merah, tomat, jinten, bawang putih dan jahe hingga halus. Rajang daun seledri dan bawang bombay. Sisihkan. Kupas dan belah dua kentang. Sisihkan.
- Tuang bumbu halus ke wadah yang berisi daging ayam. Tambahkan kunyit dan ketumbar bubuk, garam secukupnya, bawang goreng, 3 buah cengkeh, 3 buah kapulaga, 1 btg kayu manis, 2 lbr daun salam terakhir daun seledri. Aduk rata. Istirahat kan selama kurang lebih 30 sd 1 jam. (Saya: satu maleman)
- Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang bombay hingga wangi. Masukkan ayam yang sudah di-marinated. Tambah sedikit air. Tambahkan kaldu ayam/jamur. Aduk-aduk rata hingga mendidih. Tutup. Biarkan hingga ayam mulai sedikit empuk masukan potongan kentang. Aduk rata. Masak hingga ayam dan kentang empuk.
- Panaskan sedikit minyak di panci lainnya, tumis daun salam, 3 buah cengkeh, 3 buah kapulaga dan 1 btg kayu manis. Setelah harum masukan rendaman beras basmati dan tambahkan air secukupnya. Tambahkan sedikit garam (sekedarnya terasa asin saja) Masak hingga beras matang 85% lalu tiriskan.
- Setelah daging ayam/kentang empuk dan kuahnya tinggal sedikit taburkan beras diatasnya dengan rata. Siramkan air rendaman saffron. Taburkan juga daun seledri. Tutup panci dan masak 5 menit dengan api kecil sedang kemudian kecilkan api masak selanjutnya selama 15 menit.
- Masak hingga kadar air tidak terlalu kering yaa. Ready serve.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat hyderabadi chicken biryani yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
