Anda sedang mencari inspirasi resep chicken briyani yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal chicken briyani yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari chicken briyani, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan chicken briyani enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah chicken briyani yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Chicken Briyani memakai 27 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Chicken Briyani:
- Ambil 5 cup beras basmati
- Siapkan 2 ekor ayam (potong masing2 10 bagian)
- Ambil Bahan marinate :
- Gunakan 400 ml yogurt plan (heavenly blush)
- Siapkan Secukupnya pasta jahe+bawang putih (jahe +baput diulek/blender)
- Sediakan 1 buah jeruk lemon
- Ambil 3 buah tomat (saya ukuran besar, potong dadu)
- Ambil Secukupnya paprika bubuk
- Gunakan Secukupnya garam masala
- Siapkan Secukupnya bawang merah/ bawang bombay merah (saya Bamer rajang)
- Ambil Secukupnya kunyit bubuk
- Ambil Secukupnya garam
- Gunakan Bahan lainnya :
- Siapkan Secukupnya minyak ghee (saya pakai samin cap onta)
- Sediakan Secukupnya cengkeh
- Sediakan Secukupnya jinten
- Ambil Secukupnya bunga lawang
- Sediakan Secukupnya kapulaga india
- Siapkan 4 batang kayu manis
- Siapkan 4 lembar daun kari
- Siapkan 8 buah cabe keriting+ 2 cabe besar hijau (belah 2)
- Gunakan Secukupnya penyedap rasa
- Sediakan Secukupnya kacang almond
- Gunakan Secukupnya daun seledri (rajang)
- Ambil Secukupnya kismis
- Siapkan Secukupnya air
- Gunakan Secukupnya minyak goreng
Cara membuat Chicken Briyani:
- Langkah pertama siapkan wajan berisi minyak goreng. goreng terlebih dahulu bawang merah (lebih enak lagi klo pakai bawang bombay merah) Hingga kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.
- Langkah kedua marinate ayam : cuci bersih ayam. Tiriskan. Masukkan secukupnya garam, perasaan jeruk lemon, tomat, pasta jahe+baput, bubuk kunyit, bubuk paprika, garam masala, bawang goreng dan yogurt. Aduk. Diamkan kurleb 15 -30 menit.
- Langkah ketiga persiapkan beras basmati : cuci bersih beras kemudian rendam kurleb 30 menit. Setelah 30 menit buang airnya.
- Langkah keempat. Setelah 30 menit marinate ayam. Siapkan wajan diatas api sedang (saya pressure cooker) ambil secukupnya minyak ghee. Masukkan 2 lembar daun kari, secukupnya cengkeh, secukupnya jinten, secukupnya kapulaga hijau, 2 batang kayu manis. Tumis hingga harum. Setelah harum masukkan ayam yg sudah marinate. Kemudian tambahkan secukupnya penyedap rasa dan cabe hijau kriting +cabe hijau besar. Masak hingga matang, kasat kuahnya tp jng terlalu kasat dan ayam empuk serta bumbu meresap.
- Langkah kelima. Disaat menunggu ayam matang. Siapkan panci diatas api sedang. Masukkan minyak ghee. 2 lembar daun kari, 2 batang kayu manis, secukupnya cengkeh, secukupnya kapulaga india, 2 biji bunga lawang, kacang almond. Tumis hingga harum dan kacang almond berubah warna kecoklatan. Masukkan air (kalau takaran saya 2 ruas jari diatas permukaan beras saat berada di panci). Masak hingga nasi gigih (setengah matang. Klo saya kurleb 3 -5 menit).
- Setelah ayam matang dan nasi sudah gigih. Masukkan nasi diatas masakan ayam yg masih berada dipanci secara bertahap. Kemudian beri kismis dan daun seledri. Tutup lagi dengan nasi basmati beri lagi seledri dan kismis/ kalau masih ada sisa kacang almond yg sudah digoreng bisa ditaburi juga. Lakukan seperti itu terus sampai selesai. Jangan mengaduk nasi. Biarkan saja.
- Setelah selesai. Tutup pressure cooker (tutup biasa, jng diposisi lock) kurleb 5 - 10 menit diatas api kecil. Lalu cek apakah nasi sudah matang. Jika sudah matang segera angkat dan sajikan. Rasa masakannya endolitttaaaa… rasa seperti timur tengah yg kaya akan rempah! 🤤😋
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat chicken briyani yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
