Lagi mencari inspirasi resep bika ambon ekonomis (lembut dan kenyal) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bika ambon ekonomis (lembut dan kenyal) yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bika ambon ekonomis (lembut dan kenyal), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan bika ambon ekonomis (lembut dan kenyal) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat bika ambon ekonomis (lembut dan kenyal) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Bika Ambon Ekonomis (lembut dan kenyal) menggunakan 17 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Bika Ambon Ekonomis (lembut dan kenyal):
- Sediakan Bahan A
- Ambil 350 ml santan kental dari 1 butir kelapa ukuran besar
- Gunakan 2 batang serai, memarkan
- Siapkan 12 daun jeruk, buang tulang
- Gunakan 3 cm kunyit (blender bersama santan)
- Sediakan 1/4 sdt garam
- Ambil Bahan B
- Siapkan 100 ml air hangat
- Sediakan 50 gr tepung terigu protein sedang
- Ambil 50 gr gula pasir
- Ambil 8 gr ragi instan
- Siapkan Bahan C
- Gunakan 5 butir (250 gr) telur utuh (*baca note di cerita resep)
- Sediakan 150 gr gula pasir halus (aku 180 gr)
- Sediakan 100 gr tepung tapioka/sagu
- Ambil 50 gr tepung ketan
- Sediakan 15 gr margarin, lelehkan, biarkan suhu ruang
Langkah-langkah menyiapkan Bika Ambon Ekonomis (lembut dan kenyal):
- Bahan A. Masak semua adonan diatas api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk. Masak sampai santan masak dan tanak. Ukur cairan sebanyak 250 ml. Sisihkan dan biarkan dingin suhu ruang.
- Bahan B. Aduk rata semua bahan kering. Tuangkan air hangat kedalam adonan kering sedikit-sedikit sambil diaduk. Aduk sampai adonan tercampur rata. Tutup wadah, diamkan 15 menit. Adonan akan berbuih setelah 15 menit, itu tandanya ragi masih aktif dan siap digunakan.
- Bahan C. Didalam wadah bersih, aduk rata telur dan gula pasir halus (gula pasir diblender) dengan menggunakan ballon whisk. Aduk sampai gula larut. Masukkan tepung tapioka/sagu dan tepung ketan kedalam adonan sambil diayak. Aduk rata. Tuangkan adonan B, aduk rata.
- Tuangkan bahan A, aduk rata. Terakhir tuang margarin cair, aduk rata. Tutup wadah dgn kain serbet. Diamkan adonan selama 3 jam. Setelah 3 jam maka adonan akan berbuih seperti gambar dibawah ini. Panaskan oven di suhu 165 Celcius API BAWAH selama 15 menit, panaskan juga loyang ukuran 18x18x6cm yg sisi dan dasar loyang telah dioles tipis minyak. Setelah 15 menit, keluarkan loyang. Aduk adonan sebelum dituang ke loyang panas (hilangkan gelembung udara).
- Panggang adonan selama 30 mnt dgn tutup oven dibuka sedikit (ganjal dgn ujung sendok/sumpit). Setelah 30 mnt, tutup oven, pindahkan api bawah menjadi API ATAS BAWAH, panggang lagi selama 10 mnt atau sampai permukaan matang, kuning kecoklatan. Angkat. Biarkan adonan didalam loyang selama 10-15 mnt. Keluarkan bika dr dlm loyang. Potong dan sajikan :D.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan bika ambon ekonomis (lembut dan kenyal) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
