Bika Ambon Khas Medan - irit Telur (Versi Oven & Pasir)

Anda sedang mencari ide resep bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Bika Ambon Khas Medan - irit Telur (Versi Oven & Pasir) menggunakan 16 bahan dan 15 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Bika Ambon Khas Medan - irit Telur (Versi Oven & Pasir):
  1. Sediakan Bahan Kering :
  2. Siapkan 50 gr tepung kunci
  3. Ambil 50 gr tepung ketan
  4. Sediakan 175 gr tepung sagu/tapioka
  5. Gunakan 6 gr ragi instan
  6. Siapkan Bahan Cairan :
  7. Sediakan 250 ml santan kental
  8. Sediakan 250 ml air
  9. Siapkan 5 lembar daun jeruk
  10. Ambil 2 lembar daun pandan
  11. Gunakan 1 batang serai (tambahan dr sy)
  12. Ambil 1 gr kunyit bubuk
  13. Ambil 1 sdt garam
  14. Ambil Adonan Telur :
  15. Gunakan 275-280 gr telur ~ 5 butir telur (sy 6 telur)
  16. Ambil 225 gr gula pasir
Langkah-langkah membuat Bika Ambon Khas Medan - irit Telur (Versi Oven & Pasir):
  1. Masak santan (bahan cairan) lalu diamkan hingga hangat.
  2. Ayak semua bahan kering lalu tuang sedikit demi sedikit bahan cairan tadi sambil di aduk rata sampai tidak ada yg menggumpal. Diamkan 15 menit hingga berbusa.
  3. Setelah 15 menit, adonan berbuih/berbusa seperti ini.
  4. Mixer telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental, full speed selama 5 menit.
  5. Masukkan bahan campuran santan dan tepung yg sudah didiamkan hingga berbusa tadi, sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.
  6. Keplok² 15 menit, untuk membentuk gluten. Bika Ambon Khas Medan - irit Telur (Versi Oven & Pasir)1. Diamkan 2-3 jam.
  7. 30 menit sebelum tepat 3jam, panaskan oven dan loyang (kosong) suhu 190°C api bawah. Jika pakai pasir, panaskan loyang yg berisi pasir diatas kompor. Letakkan loyang diatasnya. URUTAN nya (tumpuk ke atas) : langseng / alas Panggang - loyang besar isi pasir - loyang utk bika ambon
  8. Setelah tepat 3 jam, metode panggang dlm oven : keluar kan loyang, lalu tuang adonan kedalam loyang. Metode panggang di atas pasir : tuang langsung ke loyang (biarkan terbuka)
  9. METODE PANGGANG MENGGUNAKAN OVEN : setelah adonan di tuang, panggang dlm oven dgn pintu SEDIKIT DI BUKA selama 50menit dgn API BAWAH, rak bawah. Setelah 50 menit, pindah kan loyang ke rak tengah, turunkan suhu menjadi 170-175°C panggang lagi selama 35menit, API ATAS BAWAH, PINTU TERTUTUP.
  10. METODE PANGGANG DI ATAS PASIR : setelah adonan di tuang, panggang dgn api kecil selama +/- 30-45 menit. Tanpa tutup. Setelah permukaan agak kering baru tutup. Lanjut panggang hingga permukaan benar² kering. Jika ingin permukaan agak kecoklatan, masukkan oven panggang dgn api atas selama 10 menit suhu 170°C.
  11. Hasil panggang dgn menggunakan oven. Tampak atas dan bawah.
  12. Hasil panggang dgn oven setelah di potong²
  13. Hasil panggang di atas pasir. Bawahnya agak gosong krn di awal memanggang api terlalu besar.
  14. Hasil Kedua metode diatas semuanya berserat dan bersarang.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!