Sedang mencari inspirasi resep roti metode autolisis (baking pan) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti metode autolisis (baking pan) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti metode autolisis (baking pan), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan roti metode autolisis (baking pan) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan roti metode autolisis (baking pan) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Roti Metode Autolisis (Baking Pan) menggunakan 9 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Roti Metode Autolisis (Baking Pan):
- Gunakan 250 gr terigu protein tinggi (cakra)
- Gunakan 100 ml susu cair suhu ruang
- Siapkan 50 gr gula pasir
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Siapkan 1 btr kuning telur
- Siapkan 30 gr margarin
- Ambil 1 sdt ragi instan
- Siapkan 1 1/2 sdm (20 ml) air hangat untuk melarutkan ragi
- Gunakan Isi : selai coklat (sesuai selera)
Langkah-langkah membuat Roti Metode Autolisis (Baking Pan):
- Campur susu cair dengan gula dan garam, aduk sampai gula larut. Masukkan kuning telur, aduk rata.
- Masukkan kedalam wadah yg berisi tepung terigu. Lalu tambahkan margarin. Aduk dengan sendok kayu sampai tercampur rata. Boleh dengan tangan tapi tak usah diuleni, sampai tercampur rata saja. Tutup wadah dengan plastik wrap atau kain dan diamkan 4-6 jam (ada juga yg 8 jam). Aku tadi 3 jam, udah elastis adonannya.
- Campur ragi dengan air hangat sampai jadi pasta, campurkan ke adonan. Jika adonan terlalu lembek bisa ditambah sedikit saja tepung. Aduk sampai tercampur rata dan uleni sebentar sampai elastis. Aku ulen tangan sebentar saja karna adonannya sudah elastis. Tutup dan diamkan sampai mengembang 2 x lipat 30-60 mnt tergantung suhu ruangan.
- Kempeskan adonan lalu bagi², ukurannya sesuai selera. Bulat²kan, tipiskan lalu beri isi. Bulatkan lagi. Susun di loyang baking pan yg sudah dioles margarin, beri jarak. Tutup & biarkan mengembang 2 x lipat.
- Panaskan alas baking pan dengan api sedang 10 mnt. Semprot permukaan roti dengan air/susu cair yg dimasukkan ke botol spray. Kecilkan api kompor jadi agak kecil (jangan terlalu kecil). Lalu panggang roti dengan baking pan sampai permukaannya kecoklatan ± 25-30 mnt. Angkat, keluarkan dr loyang. Saat masih panas langsung oles permukaannya dengan butter atau margarin.
- Dinginkan roti di cooling rack, jika sudah dingin masukkan roti ke wadah bertutup rapat atau kedalam plastik dan ikat agar roti tetap lembut.
- Note : terigunya bisa di mix ya. Aku sering bikin 200 gr terigu cakra dan 50 gr terigu segitiga.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan roti metode autolisis (baking pan) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
