Lagi mencari inspirasi resep songkolo palopo (srikaya ketan) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal songkolo palopo (srikaya ketan) yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari songkolo palopo (srikaya ketan), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan songkolo palopo (srikaya ketan) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Yes kalo di kampungku di Bugis Sinjai, namanya Sokko'. Kalo di makassar sih Songkolo, ada juga tuh. Lihat juga resep Songkolo Begadang enak lainnya.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah songkolo palopo (srikaya ketan) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Songkolo Palopo (Srikaya Ketan) menggunakan 10 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Songkolo Palopo (Srikaya Ketan):
- Siapkan Songkolo
- Ambil 1 kg ketan putih
- Sediakan 100 ml santan kental
- Sediakan Sejumput garam
- Siapkan Daun pisang sebagai alas
- Ambil Saus Kinca
- Sediakan 2 batok gula merah besar
- Siapkan 6 butir kuning telur ayam
- Gunakan 500 ml santan cair
- Sediakan 250 santan kental
Selai srikaya merupakan salah satu teman wajib dari roti tawar dan bisa dibuat sendiri di rumah. Yuk simak resep selai srikaya tersebut di sini. Mendengar nama "selai srikaya" pasti kita akan langsung membayangkan bahwa selai satu ini terbuat dari buah srikaya yang manis itu. Bahasa Indonesia. musim dingin.. * Cuaca ditunjukkan dalam waktu setempat.
Langkah-langkah menyiapkan Songkolo Palopo (Srikaya Ketan):
- Cuci ketan, lalu rendam selama kurang lebih 1 jam. Taruh di dasar kukusan daun pisang (agar tidak lengket). Kemudian kukus setengah matang selama kurang lebih 10 menit.
- Setelah 10 menit, tambahkan santan kental dan garam, Aroni sampai rata. Lalu kukus kembali sampai matang (Aroni sekali lagi untuk memastikan semua bagian ketan masak)
- Untuk saus kinca, masak gula merah bersama santan cair. Masak dan aduk sampai seluruh gula merah mencair (tekstur cairan gula agak kental)
- Siapkan bahan campuran saus. Santan kental campur dengan kuning telur ayam. Aduk sampai rata.
- Setelah saus gula merah telah cair, diamkan sejenak. Setelah agak hangat, masukkan bahan campuran telur dan santan, nyalakan kembali kompor. Lalu aduk rata sampai mendidih. Angkat dan sajikan bersama songkolo. Jika suka kondisi dingin biarkan sejenak di suhu ruang lalu masukkan ke kulkas.
Ketan gurih yang berpadu dengan srikaya legit nan manis merupakan kombinasi yang sempurna. Jajanan tradisional yang lezat ini juga memiliki sebutan berbeda di tiap daerah seperti katri sala di Makassar, katan sarikayo di Minang, sarimuka lakatan di Kalsel, dan bulukat selai di Aceh. Songkolo merupakan olahan nasi ketan hitam yang dilengkapi dengan taburan serundeng atau parutan kelapa sangrai. Salah satu destinasi wisata kuliner di Makassar yang menyediakan menu songkolo adalah Songkolo Bagadang Alhamdulillah yang dikelola Hj. Nasi ketan hitam bertabur ikan teri goreng dan serundeng yang semakin nikmati disantap dengan Sambil duduk santai, Anda bisa menikmati beragam kue tradisional khas Makassar seperti songkolo, biji nangka Hidangan Kapurung yang berasal dari Palopo juga bisa Anda nikmati di Makassar.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat songkolo palopo (srikaya ketan) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
