Anda sedang mencari inspirasi resep songkolo bagadang (ketan serundeng) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal songkolo bagadang (ketan serundeng) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Akibat ga bisa move on dari Songkolo Bagadang Antang pas mudik, akhirnya coba bikin sendiri sajian sederhana khas Makassar ini. Lihat juga resep Songkolo bajabu aka ketan hitam serundeng enak lainnya. Songkolo (bahasa Makassar) atau yang juga kerap disebut Sokko (bahasa Bugis) merupakan sajian nasi ketan hitam ataupun putih dengan taburan Bajabu kaluku (serundeng atau kelapa parut sangrai).
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari songkolo bagadang (ketan serundeng), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan songkolo bagadang (ketan serundeng) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan songkolo bagadang (ketan serundeng) sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Songkolo Bagadang (Ketan Serundeng) menggunakan 13 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Songkolo Bagadang (Ketan Serundeng):
- Gunakan Ketan:
- Gunakan 3/4 liter beras ketan putih/hitam (saya campur dengan rasio 2:1)
- Gunakan 200 ml santan
- Ambil secukupnya garam
- Ambil Serundeng:
- Gunakan 1/2 butir kelapa, parut
- Gunakan 5 siung bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Siapkan 1 sdm ketumbar, haluskan
- Ambil 3 lembar daun salam
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Sediakan secukupnya gula merah
- Sediakan secukupnya air
Dengan tambahan serundeng dan sambel ikan teri dijamin dapat menyelamatkan rasa lapar Anda di malam hari atau ketika tengah begadang. Cetak ketan di dalam mangkok kecil, letakkan di atas daun pisang atau piring, tambahkan serundeng dan sambal. Jika suka, tambahkan lauk ikan teri atau ikan asing yang digoreng. Mudahkan cara buatnya, selamat mencoba, semoga Songkolo Bagadangnya mantap dan ma'nyuzt, terlebih jika disantap malam hari sambil ngeblog mmhhh. jadi ngak sabar.
Cara menyiapkan Songkolo Bagadang (Ketan Serundeng):
- Ketan: Rendam beras ketan selama 1 jam. Setelah itu, cuci bersih dan kukus hingga setengah matang. Dalam keadaan setengah matang, pindahkan ketan ke wadah lalu campur dengan santan dan garam, aduk sampai rata. Masukkan kembali ke kukusan, kukus hingga matang.
- Serundeng: Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, ketumbar, dan gula merah. Campurkan bumbu dengan kelapa parut, aduk sampai rata, lalu sangrai di atas wajan. Masukkan daun salam. Agar serundeng tidak terlalu kering, sesekali tambahkan air sedikit. Koreksi rasa, sangrai hingga serundeng matang dan kecoklatan.
- Sajikan ketan dengan taburan serundeng. Lebih nikmat lagi jika dilengkapi dengan sambel tumis dan sambal goreng teri atau ikan asin. Nyamanna.. :)
Songkolo bagadang, memang disiapkan sebagai makanan tengah malam, iya namanya juga bagadang. Songgokolo bagadang adalah nasi yang menolak tidur, hahahaha. Songkolo Bagadang adalah makanan khas Makassar, dari namanya "songko" memiliki arti nasi ketan. Biasanya songkolo akan disajikan bersama ikan teri, sambal, telur asin, serta serundeng atau parutan kelapa yang disangrai. Sajian sederhana ini bisa menjadi santapanmu saat lapar tengah malam.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat songkolo bagadang (ketan serundeng) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
