Lagi mencari inspirasi resep songkolo palopo (srikaya ketan) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal songkolo palopo (srikaya ketan) yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari songkolo palopo (srikaya ketan), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan songkolo palopo (srikaya ketan) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Songkolo Palopo atau dalam bahasa Indonesianya dikenal dengan srikaya Ketan. Di Sulawesi Selatan, ini paling sering dipakai sebagai salah satu isi erang-erang (hantaran nikah). Ini perdana buatnya, tapi masih dengan mama mertua buatnya.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat songkolo palopo (srikaya ketan) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Songkolo Palopo (Srikaya Ketan) memakai 6 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Songkolo Palopo (Srikaya Ketan):
- Sediakan 3 butir telur
- Ambil 250 gram gula merah
- Ambil 3 sdm gula pasir
- Gunakan 300-400 ml air
- Siapkan vanilla bubuk
- Siapkan sejumput garam
Ini perdana buatnya, tapi masih dengan mama mertua buatnya. Sempat dibuatkan untuk hantaran nikah adik kandung. Songkolo (Bahasa Makassar) atau Sokko (Bahasa Bugis), merupakan sajian nasi ketan hitam atau putih yang ditaburi parutan kelapa sangrai dan dilengkpai dengan lauk ikan teri goreng atau ikan asin. Songkolo juga tak pernah absen disajikan di acara-acara adat di Sulawesi Selatan.
Cara membuat Songkolo Palopo (Srikaya Ketan):
- Masak gula merah dengan air hingga mendidih dan gula larut, saring
- Tambahkan gula pasir lalu masak lagi hingga mendidih
- Kocok lepas telur dengan garpu, masukkan ke dalam larutan gula yang sudah mendidih. Masukkan pelan-pelan, sedikit demi sedikit sambil teeus diaduk agar telur tidak menggumpal
- Tambahkan garam dan vanila bubuk, aduk rata
- Angkat. Sajikan dingin bersama ketan
- Catatan : untuk ketannya, awalnya saya masak setengah matang baru kemudian saya kukus.
Map: Cek Lokasi Sebagai negara dengan kebudayaan yang beragam, tidak heran bila terdapat ratusan peninggalan bersejarah yang haru Sokko/Songkolo songkolo adalah makanan yang terbuat dari beras ketan putih yang di kukus sampai matang, kadang juga memaki beras ketan hitam. biasanya songkolo dihidangkan diatas piring serta diberi taburan kelapa parut yang sudah di goreng. lauk pendamping songkolo adalah ikan asin kering dan telur itik asin. gambar via: Atrasina Adlina Eits, jangan terbalik antara srikaya dan sarikaya ya. Sarikaya terbuat dari gula merah, tepung beras, santan, dan telur. Sedangkan srikaya adalah buah yang mirip sirsak. Beras ketan yang sudah dicuci diaron dengan santan terlebih dulu. Setelah itu, beras dikukus dalam panci dandang hingga matang.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat songkolo palopo (srikaya ketan) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
