Sedang mencari ide resep songkolo/ketan serundeng yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal songkolo/ketan serundeng yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari songkolo/ketan serundeng, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan songkolo/ketan serundeng yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Lihat juga resep Songkolo bajabu aka ketan hitam serundeng enak lainnya. Akibat ga bisa move on dari Songkolo Bagadang Antang pas mudik, akhirnya coba bikin sendiri sajian sederhana khas Makassar ini. Mantaaap.👍 Resep andalan keluarga ini dari nenek.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat songkolo/ketan serundeng yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Songkolo/Ketan Serundeng menggunakan 17 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Songkolo/Ketan Serundeng:
- Ambil 400 gr Beras Ketan Putih
- Gunakan 150 ml Santan Kental
- Siapkan 1 sdt Garam
- Sediakan 2 lembar Daun Pandan
- Ambil Bahan Serundeng:
- Gunakan 240 gr Kelapa Parut
- Ambil 5 siung Bawang Putih (haluskan)
- Gunakan 5 siung Bawang Merah (haluskan)
- Siapkan 1 sdm Ketumbar Bubuk
- Ambil 50 gr Gula Merah
- Siapkan 30 ml Air
- Ambil 5 lembar Daun Salam
- Sediakan 1 sdt Garam
- Gunakan 2 sdm Minyak Goreng
- Ambil Bahan Tambahan:
- Ambil Ikan Asin Goreng
- Siapkan Sambal
Beberapa teman yg aku kasi icip serundeng ini langsung suka bahkan sebelum aku pindah kota, ada yang mi. Seperti biasa kami ibu ibu kompleks di sini rajin jalan/jogging keliling kompleks. Kadang sendiri sendiri kadang juga bareng biar seru sambil ngobrol. Tapi jangan kawatir bu ibu ngobrolnya ngga aneh aneh kok, palingan tentang makanan atau hobbi atau anak anak.
Langkah-langkah menyiapkan Songkolo/Ketan Serundeng:
- Rendam ketan selama 1 jam. Cuci bersih dan kukus sekitar 15 menit.
- Keluarkan dari kukusan; campur dengan santan kental dan garam.
- Kukus lagi dan tambahkan daun pandan agar harum. Kukus sampai matang, atau sampai agak lembek.
- Sekarang kita buat serundengnya; tumis bawang sampai harum dan masukkan ketumbar, aduk rata. Masukkan gula merah (yang sudah diulek sampai halus), tambahkan air dan garam; daun salam, aduk-aduk rata.
- Masukkan kelapa parut dan aduk sampai rata dan kering, dengan api kecil.
- Cara penyajian: Cetak nasi ketan 200 gr ke dalam mangkuk kecil, kemudian padatkan dan letakkan dipiring saji. Beri serundeng diatasnya, tambahkan ikan asin dan sambal.
Mencecap ketan serundeng sebentar, berkomentar dan menjawab pertanyaanku. "Iyo, bedai memang. Mungkin tawwa disesuaikan sama lidahnya orang sini. Lebih enakji songkolo ta (Iya, memang beda. Mungkin disesuaikan sama lidah orang Jakarta. Songkolo di Makassar lebih enak)," mulutnya terus mengunyah.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan songkolo/ketan serundeng yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
