Lagi mencari ide resep selendang mayang (sagu aren) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal selendang mayang (sagu aren) yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Selodang Mayang - Jurnal Bappeda Kabupaten Indragiri Hilir, Riau. Jurnal "SELODANG MAYANG" menerima artikel ilmiah mengenai hasil penelitian, tinjauan hasil-hasil penelitian, methodology dan pendekatan-pendekatan baru dalam penelitian yang berkaitan dengan Ekonomi, Industri. Es selendang mayang merupakan sajian es khas Betawi dengan isian serupa puding yang dibuat dari tepung sagu aren.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari selendang mayang (sagu aren), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan selendang mayang (sagu aren) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah selendang mayang (sagu aren) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Selendang Mayang (sagu aren) memakai 14 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Selendang Mayang (sagu aren):
- Sediakan sagu aren
- Gunakan tepung beras
- Ambil air
- Gunakan gula pasir
- Ambil Pewarna makanan merah dan hijau
- Siapkan daun pandan
- Ambil Kuah gula + santan
- Sediakan gula merah, potong sisir
- Sediakan daun pandan
- Sediakan gula pasir (selera)
- Ambil garam
- Sediakan air
- Ambil sct santan instan segitiga
- Ambil Es batu
Resep Es Selendang Mayang - Minuman tradisional khas Betawi yang memadukan isian kenyal berwarna-warni yang disiram dengan kuah santan dan saus gula. Tetapi ternyata selendang mayang merupakan jenis minuman tradisional khas Betawi. Campur bahan selendang mayang dan aduk sampai merata. Keluarkan selendang mayang dari wadah dan potong sesuai selera.
Cara menyiapkan Selendang Mayang (sagu aren):
- Air gula : masak 500 ml air bersama gula + daun pandan hingga gula larut, lalu saring, sisihkan hingga agak dingin
- Campur sagu aren + tepung beras + air 250 ml aduk rata hingga tidak bergerindil, saring. Lalu masukan air gula tadi aduk rata lalu bagi menjadi 3 bagian. 1 bagian diberi pewarna makanan @2-3 tetes
- Siapkan panci anti lengket (me : pake pan teflon) lalu masak 1 bagian adonan, saya yg warna hijau dulu. Masak hingga adonan mendidih dan matang (ditandai dengan adonan yg meletup dan kental), harus selalu diaduk pelan ya, biar gak gosong, setelah matang tuang di loyang cetakan yg kira2 muat 1 liter (model bebas)
- Masak adonan dengan warna yg lain bergantian lalu tuang ke cetakan dengan urutan hijau-putih-merah. Setelah semua dituang, diamkan hingga adonan dingin dan set.
- Masak semua bahan kuah gula kecuali santan, aduk rata dan biarkan mendidih lalu baru masukkan santan aduk rata kembali dan biarkan matang, tes rasa, matikan api, saring, sisihkan
- Setelah adonan selendang mayang tadi dingin, potong-potong kotak kecil lalu masukkan kedalam mangkok atau gelas saji, tambahkan kuah gula dan es batu. Sajikan…
Es selendang mayang dibuat dari bahan tepung sagu aren, tepung hukwe, garam, dan air. Untuk menambah aroma wangi pada minuman tersebut, penjual biasanya juga menambahkan pandan. Adonan tersebut dimasak dan setelah jadi bentuknya akan seperti agar-agar. Dulu, es selendang mayang dijual berkeliling dengan Bahannya adalah sagu aren, tepung beras, atau hunkue (tepung dari kacang), yang dibuat menjadi adonan yang mirip dengan agar-agar. Namanya es selendang mayang dengan isian lengkap dan air sirup yang segar.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Selendang Mayang (sagu aren) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
